脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网(zhōngxīnwǎng)6月(yuè)27日电(记者(jìzhě) 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重(zūnzhòng)：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体(yítǐ)已火化。” 这种体面而不喧哗的离场(líchǎng)方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就(jiù)如金庸先生对他的评价(píngjià)“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒(xiāosǎ)先生，终于归去。 留给大家(dàjiā)的，是他的金句和对待人生的态度。 “要(yào)走的人始终要走” “香江(xiāngjiāng)四大才子(cáizi)”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个自制的(de)金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把(wòbǎ)的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说(shuō)：“衣服要穿得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于(shēngyú)新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人(zhǔchírén)闻名，还参与餐饮(cānyǐn)品牌与书法(shūfǎ)展览，几乎(jīhū)横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调(dīdiào)，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜(càilán)是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话(huàihuà)的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何(wèihé)他出面操持此事，他只(zhǐ)轻描淡写(qīngmiáodànxiě)：“我和富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人(liǎngrén)亦师亦友(yìshīyìyǒu)，在蔡澜(càilán)眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天(jǐtiān)的事写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人(rén)，来自(láizì)哪个星球(xīngqiú)？像是从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中(zhōng)只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在(zài)世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句(jùjù)深情。 后来有人问他如何看待(kàndài)亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的(de)人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃的，会闷死(mènsǐ)” 1993年，香港九龙城(jiǔlóngchéng)寨拆迁。当时身为邵氏制片人的(de)蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容(xíngróng)：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这(zhè)很像人生。” 蔡澜的(de)人生也正是如此，不妥协，不重来。 他写美食几十年，却(què)从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种(yīzhǒng)哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同的健康建议就是“不吃猪油”，他认为(rènwéi)那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动(yùndòng)。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫(yóuyù)，答案(dáàn)永远是——好吃。 “健康(jiànkāng)的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的(de)吃(chī)，不仅是一种本能欲望(yùwàng)，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个词(cí)：“为什么要(yào)贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相(shíxiāng)不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样(múyàng)。” 他的(de)美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生(yīshēng)追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’” 78岁时接受微信采访，记者建议他用语音回复，他却坚持打字：“我习惯(xíguàn)用文字(wénzì)。”有人(yǒurén)说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为(wèi)“金句王”。 接受杨澜采访(cǎifǎng)时被问到是否(shìfǒu)后悔不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的(de)事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论(pínglùn)区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝(pāishǒujiàojué)。 “我32岁还没男朋友？”——“42岁再问(wèn)。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你(nǐ)拥有的吗？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富(fācáizhìfù)？”——“来世吧。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到(zhídào)节目中向蔡澜请教(qǐngjiào)，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’。” “今天要活得比(bǐ)昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为(shìwèi)“骨灰级玩家(wánjiā)”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃(chī)，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读(kǔdú)的讨论，蔡澜劝说：“读书(shū)是基本功，不做不会长久(chángjiǔ)。什么书都要看。” 2022年(nián)，他的太太在家跌倒(diēdǎo)后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜(càilán)，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀(jiānshājǔ)顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章(yìnzhāng)，上面(shàngmiàn)刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进(jìn)ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未(wèi)至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对(duì)生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩(jīngcǎi)一点，总之(zǒngzhī)要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死(sǐ)死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶(jīngyà)问：“老兄(lǎoxiōng)，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能如同(rútóng)他一样，这一生(yīshēng)吃得够、爱得够、笑得够。